Bầu ăn củ dền được không? 4 món chế biến cùng củ dền siêu ngon cho mẹ
Trong giai đoạn thai kỳ, việc chọn lựa thực phẩm vừa bổ dưỡng, vừa lành tính luôn là mối quan tâm hàng đầu của mẹ bầu. Trong số đó, củ dền – loại rau củ có màu tím đỏ đặc trưng cũng khiến mẹ băn khoăn: Bầu ăn củ dền được không? Có lợi hay gây hại? Bài viết dưới đây sẽ giúp mẹ hiểu rõ giá trị dinh dưỡng của củ dền, cách chế biến đúng cách và những lưu ý cần tránh khi thêm loại thực phẩm này vào thực đơn thai kỳ.
Bầu ăn củ dền được không? Lợi ích của củ dền với bà bầu
Câu trả lời là: Có, mẹ bầu hoàn toàn có thể ăn củ dền với lượng hợp lý. Củ dền không chỉ là loại củ có màu sắc đẹp mắt mà còn là một “kho dinh dưỡng” tự nhiên, rất phù hợp cho giai đoạn mang thai. Một số lợi ích nổi bật của củ dền đối với mẹ bầu có thể kể đến như là:
1. Bổ sung sắt và axit folic – Giúp phòng ngừa thiếu máu
Củ dền chứa hàm lượng sắt và axit folic (vitamin B9) dồi dào. Đây là hai vi chất cực kỳ quan trọng trong thai kỳ. Nếu như sắt hỗ trợ sản xuất hồng cầu, phòng ngừa thiếu máu thì axit folic giúp ngăn ngừa dị tật ống thần kinh ở thai nhi.
Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, có đến 36% bà bầu Việt bị thiếu máu do thiếu sắt trong thai kỳ, do đó việc bổ sung thực phẩm giàu sắt như củ dền là rất cần thiết.
2. Thanh lọc cơ thể, hỗ trợ giải độc gan
Trong củ dền có chứa betanin – chất chống oxy hóa có tác dụng hỗ trợ gan đào thải độc tố và lọc máu hiệu quả hơn. Điều này rất có lợi cho mẹ bầu khi cơ thể đang chịu nhiều áp lực chuyển hóa trong giai đoạn mang thai.
3. Hỗ trợ tiêu hóa, giảm táo bón
Lượng chất xơ tự nhiên trong củ dền sẽ giúp mẹ bầu tiêu hóa tốt hơn, phòng ngừa tình trạng táo bón – một vấn đề thường gặp trong thai kỳ. Ví dụ, 100g củ dền cung cấp khoảng 2.8g chất xơ, giúp nhu động ruột hoạt động đều đặn hơn.
4. Tăng cường miễn dịch và làm đẹp da
Có thể mẹ chưa biết, củ dền là loại thực phẩm giàu vitamin C, kẽm và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường sức đề kháng cho mẹ bầu và hỗ trợ cải thiện làn da mịn màng, hồng hào hơn trong thai kỳ.
5. Ổn định huyết áp cho mẹ bầu
Một nghiên cứu đăng trên tạp chí Hypertension (Mỹ) cho thấy nước ép củ dền có thể giúp hạ huyết áp nhẹ nhờ chứa nitrat tự nhiên, khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành NO (Nitric Oxide), làm giãn mạch máu, giảm áp lực lên thành mạch. Do đó, đây là thực phẩm rất phù hợp với mẹ bầu có nguy cơ tăng huyết áp thai kỳ.
Hướng dẫn 4 món chế biến cùng củ dền siêu ngon cho mẹ
Nếu mẹ vẫn còn chần chừa và chưa biết chế biến củ dền thành món nào, Ombee có thể gợi ý cho mẹ 4 món ăn hấp dẫn sau với củ dền vừa dễ làm, vừa bổ dưỡng:
1. Cháo củ dền thịt bò
Đây là món cháo có vị ngọt tự nhiên, nhiều dinh dưỡng, giàu sắt và cũng rất dễ tiêu hóa. Nguyên liệu để làm vô cùng đơn giản, mẹ chỉ cần chuẩn bị:
- 1/2 củ dền
- 30g thịt bò băm
- 2 thìa gạo tẻ
- 1/2 củ cà rốt (nếu muốn tăng vị ngọt tự nhiên)
Cách làm:
- Củ dền và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, hấp chín và nghiền nhuyễn.
- Thịt bò băm ướp chút dầu oliu và xào sơ.
- Gạo vo sạch, nấu cháo nhừ, sau đó cho thịt bò, củ dền và cà rốt vào đun tiếp đến khi mềm mịn.
2. Canh củ dền hầm xương
Món ăn này có vị ngọt tự nhiên, vừa thơm ngon bổ dưỡng, vô cùng thích hợp để ăn cùng cơm nóng, giúp mẹ bầu bổ máu và nhiều loại khoáng chất. Để bắt đầu thực hiện, mẹ cần chuẩn bị:
- 1 củ dền nhỏ
- 100g xương ống heo
- Củ cải trắng, cà rốt (tùy chọn)
Cách làm:
- Xương rửa sạch, chần sơ rồi hầm lấy nước ngọt.
- Củ dền, củ cải, cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
- Cho rau củ vào nồi xương, hầm thêm 30 phút, nêm nhạt.
3. Salad củ dền trộn sữa chua
Nếu như quá chán ngấy những món ăn chính, mẹ hãy thử trộn củ dền làm salad cùng sữa chua. Món salad sẽ cung cấp chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa và giữ dáng cho mẹ bầu. Để làm được món ăn vô cùng đơn giản này, mẹ chỉ cần chuẩn bị:
- 1/2 củ dền luộc chín
- 1 quả táo xanh
- 1/2 quả dưa leo
- 2 thìa sữa chua không đường
Cách làm:
- Cắt hạt lựu tất cả nguyên liệu, trộn đều với sữa chua.
- Có thể thêm chút hạt chia hoặc hạt óc chó nếu thích
4. Sinh tố củ dền mix táo và cà rốt
Một ly sinh tố màu hồng đẹp mắt, giàu vitamin và giúp bổ máu nhất định sẽ lấy được cảm tình của mẹ. Để làm ra được món đồ uống đẹp da này, nguyên liệu sẽ gồm có:
- 1/3 củ dền hấp chín
- 1 quả táo đỏ hoặc xanh
- 1/2 củ cà rốt
- 100ml nước cam (hoặc nước lọc)
Cách làm:
- Cắt nhỏ nguyên liệu, cho vào máy xay cùng nước cam.
- Lọc bã nếu mẹ muốn uống loãng hoặc giữ nguyên để tận dụng chất xơ.
Lưu ý với mẹ bầu khi ăn củ dền
Dù có nhiều lợi ích, củ dền cũng không dành cho tất cả mẹ bầu. Dưới đây là những điểm mẹ cần lưu ý nhé:
- Mẹ không nên ăn quá 200g củ dền/ngày, chỉ nên ăn 2-3 lần/tuần.
- Mẹ bầu có tiền sử sỏi thận, thận yếu nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng.
- Không ăn sống, nên luộc hoặc hấp chín để loại bỏ bớt nitrate tự nhiên.
- Màu đỏ của củ dền có thể khiến nước tiểu hoặc phân chuyển màu hồng, nếu có thấy mẹ hãy an tâm vì đó là hiện tượng bình thường, không đáng lo.
Tổng kết:
Củ dền là thực phẩm “nhỏ mà có võ” dành cho mẹ bầu, vừa bổ máu, tăng đề kháng lại hỗ trợ tiêu hóa tốt. Tuy nhiên, như mọi loại thực phẩm khác, mẹ cần sử dụng đúng cách và có chọn lọc. Quan trọng nhất là mẹ đừng quên cần kết hợp đa dạng rau củ, chất đạm và uống đủ nước mỗi ngày để đảm bảo thai kỳ khỏe mạnh, mẹ tròn con vuông nhé!
Xem thêm:
